Secondi piatti
Lepre In Dolceforte
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Lepre |
| 300 | pomodori pelati |
| 100 | olio d'oliva |
| 50 | Brodo |
| 2 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| vino rosso | |
| Aglio | |
| Rosmarino | |
| 2 | cipolle |
| carote | |
| sedano | |
| basilico | |
| prezzemolo | |
| alloro | |
| salvia | |
| 2 | Cavallucci |
| pinoli | |
| Scorze D'arancia Candite | |
| Scorze Di Cedro Candite | |
| Uvetta Sultanina | |
| 1 | zucchero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
In un coccio con aglio e rosmarino far spurgare i pezzi di lepre a fuoco medio. A parte soffriggere in olio un trito degli aromi; unire la lepre, sale, rosolare e bagnare col vino; unire i pelati; cuocere poco a poco col brodo. In un pentolino far insaporire 10 minuti gli ingredienti dolci con 1 cucchiaio di zucchero e poca acqua; unire 2 cucchiai di aceto. Versare sulla lepre e far insaporire.