Secondi piatti
Lepre In Agrodolce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Lepre |
| cipolla | |
| sedano | |
| carota | |
| 100 | Prosciutto |
| 100 | Lardo |
| 50 | Uvetta Sultanina |
| 1 | vino bianco |
| Aceto Di Vino | |
| zucchero | |
| Brodo | |
| Cioccolato Amaro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi. Servite con polenta calda.