Secondi piatti
Lepre All'arrabbiata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Lepre |
| 2 | Peperoncini Piccanti |
| 2 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | Aglio |
| 1 | aceto balsamico |
| 100 | vino rosso |
| 2 | alloro |
| 2 | strutto |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.