Antipasti-stuzzichini
Lax Smorga
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 450 | Filetto Di Salmone Fresco |
| 100 | salmone affumicato |
| 300 | Formaggio Creme Fraiche |
| 10 | Gelatina Di Pesce |
| 1 | Erba Cipollina Tritata |
| 1 | Anetro Tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.