Antipasti-stuzzichini
Lattuga Romana Con Astice
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Porro Verde |
| 2 | Insalata Lattuga Romana |
| 1 | Insalata Riccia |
| 4 | Aceto Di Vino Di Buona Qualità |
| aceto balsamico | |
| 4 | Acqua Di Conservazione Del Tartufo |
| 4 | olio d'oliva |
| 8 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 20 | Polpa Di Astice |
| 4 | cerfoglio |
| 4 | Tartufo Nero (a Striscioline) |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Tagliate in diagonale il porro ricavando 16 fette piuttosto spesse, quindi scottatele in una casseruola con acqua bollente salata. Mondate la lattuga romana e l'insalata riccia, scegliete da ciascun cespo le foglie centrali più belle e lavatele accuratamente. Preparate una marinata mescolando in una ciotola i due tipi di aceto, l'acqua di conservazione del tartufo, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe bianco e usatela per condire le insalate. Rosolate brevemente le fette di astice in una padella con l'olio d'oliva, quindi salatele. Suddividete le foglie di insalata e i tocchetti di porro in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi 5 fette di astice, cospargete tutto con la marinata, guarnite con il cerfoglio e alcune striscioline di tartufo e servite.