Contorni
Lattuga Ripiena
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | insalata lattuga |
| 80 | Carne Di Vitello Tritata |
| 80 | Carne Di Pollo Tritata |
| 1 | Fegatino Di Pollo |
| 50 | ricotta |
| maggiorana | |
| prezzemolo | |
| 1 | Aglio |
| 1 | carota |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 2 | vino bianco |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 2
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.