Dolci
Kaiserschmarren (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Farina Di Grano Tenero |
| 50 | burro |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 4 | Albumi D'uovo Montati A Neve |
| 50 | zucchero |
| 1 | zucchero vanigliato |
| 20 | Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) |
| Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum | |
| 1 | Sale |
| zucchero a velo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si può servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.