Primi piatti
Involtino Di Melanzana Ripieno Di Tagliolini Con Crema Di Quartirolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Uova |
| 200 | farina |
| 100 | Formaggio Quartirolo |
| 100 | panna |
| olio per friggere | |
| 2 | pomodori pelati |
| 20 | cipolla |
| 50 | formaggio grana |
| 100 | Melanzana |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.