Secondi piatti
Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Filetti Di Pesce San Pietro |
| 50 | pinoli |
| 2 | acciughe |
| 50 | formaggio grattugiato |
| 1 | Aglio |
| timo | |
| Rosmarino | |
| 1 | prezzemolo |
| 2 | pangrattato |
| 1 | limone |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto Classico DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.