Secondi piatti
Involtini Di Pesce Persico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Pesce Persico |
| 100 | Formaggio Provolone Grattugiato |
| 30 | prezzemolo tritato |
| 60 | burro |
| 1 | aglio tritato |
| 2 | Uova |
| 1 | farina |
| 1 | limone |
| salvia | |
| 2 | pangrattato |
| 2 | olio di semi |
| maionese |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese.