Secondi piatti
Insalata Tiepida Di Pollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Petti Di Pollo |
| 50 | Cedro Candito |
| 50 | Uvetta Sultanina |
| 50 | noci sgusciate |
| 50 | Pinoli Tostati |
| 50 | Carote In Agrodolce |
| 200 | Insalatine (radicchio Rosso, Riccia) |
| olio d'oliva | |
| aceto balsamico | |
| succo di limone | |
| Sale | |
| pepe | |
| 200 | Brodo Di Pollo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.