Contorni
Insalata Lussuosa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Insalata Belga (indivia) |
| 300 | Fagiolini Fini |
| 100 | Foie Gras |
| olio d'oliva | |
| succo di limone | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull'insalata. Servire subito.