Secondi piatti
Insalata Di Trota Al Cetriolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Trota Salmonata |
| 4 | Pomodori Maturi |
| 1 | cetriolo |
| 2 | Aceto Di Vino |
| 1 | Scalogno Tritato |
| 1 | Aglio |
| olio d'oliva | |
| basilico | |
| erba cipollina | |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate. Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.