Secondi piatti
Insalata Di Razza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | Razza |
| 1 | cipolla |
| prezzemolo | |
| 1 | alloro |
| 2 | Aceto Aromatico |
| 100 | zucchine |
| 200 | Pomodori Maturi |
| erba cipollina | |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.