Secondi piatti
Insalata Di Polipo E Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Polipi Piccoli |
| 6 | zucchine |
| 6 | Carote Piccole |
| 200 | fagiolini |
| 200 | Barbe Di Frate |
| 2 | Limoni (succo) |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.