Secondi piatti
Insalata Di Polipo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Polipi |
| 1 | limone |
| 2 | spicchi d'aglio |
| olio d'oliva | |
| Pasta D'acciughe | |
| peperoncino | |
| Sale | |
| 1 | Tappo Di Sughero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.