Secondi piatti
Insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Aceto Di Lamponi |
| 2 | Arance |
| 4 | Petti D'anatra Cotti E Spellati |
| 1 | Insalata Riccia |
| 2 | Kiwi |
| 8 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Pepe Verde In Grani |
| Sale | |
| 1 | Arancia (scorza) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l'arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l'insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d'arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell'arancia, l'aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l'olio. Ponete la carne, l'insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento.