Secondi piatti
Insalata Di Pesce E Funghi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Sogliole |
| 150 | Filetto Di Trota Salmonata |
| Sale | |
| pepe | |
| 50 | Julienne Di Carota |
| 120 | Funghi Coltivati |
| 80 | Insalata Soncino |
| 2 | aceto di vino bianco |
| 1 | succo di limone |
| 1 | Senape Piccante |
| Sale | |
| pepe | |
| 5 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.