Secondi piatti
Insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Controgirello Di Cervo Già Cotto |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Verde |
| 1 | Peperone Giallo |
| 2 | cipolle piccole |
| 2 | Cetrioli Sott'aceto |
| 3 | Aceto Di Vino Rosso |
| Sale | |
| pepe bianco | |
| 2 | acqua |
| 8 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Tagliate la carne, ben fredda, a fettine sottili, quindi avvolgete ciascuna di esse formando altrettanti rotolini. Abbrustolite i peperoni nel forno, pelateli, privateli dei semi e delle membrane bianche interne e riducete la polpa a dadini minuti. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Tagliate a metà i cetrioli, eliminate la parte centrale coi semi, quindi riducete anch'essi a dadini. Mescolate in una ciotola l'aceto rosso, l'acqua, il sale necessario e una macinata di pepe, infine versate l'olio ed emulsionate con cura, in modo da ottenere una salsetta omogenea. Mettete i rotolini di carne e le verdure in un'insalatiera e versatevi sopra la vinaigrette.