Contorni
Insalata Di Legumi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Fagiolini Verdi |
| 1 | cipolla piccola |
| 250 | Ceci Lessati |
| 250 | Fagioli Borlotti Lessati |
| 1 | Pomodoro Grande Maturo |
| 50 | Olive Nere Liguri |
| 1 | Limone (succo) |
| basilico | |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà più digeribili i legumi. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla. Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti. Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.