Contorni
Insalata Di Fine Inverno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | carciofi |
| 400 | Asparagi |
| 1 | Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) |
| 4 | Cavolfiore |
| 40 | Mandorle Tostate E Sbucciate |
| 3 | olio d'oliva |
| curry | |
| 2 | limoni |
| prezzemolo tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l'olio ed emulsionare. Lavare l'indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.