Contorni
Insalata Di Carciofi E Speck
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | carciofi |
| 1 | Insalata Rucola |
| 2 | Insalata Belga (indivia) |
| 100 | Speck A Fettine Sottili |
| 1 | limone |
| 50 | Ricotta Stagionata |
| 8 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | aceto balsamico |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i carciofi, divideteli a metà, eliminate il fieno e lavateli in acqua e succo di limone. Lavate bene la rucola e l'insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili. Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi. In una ciotola versate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi. Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito.