Contorni
Insalata Di Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Carciofi Romaneschi |
| 2 | Finocchi Tondi |
| Formaggio Caciocavallo | |
| succo di limone | |
| cerfoglio | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale Marino | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.