Secondi piatti
Insalata Al Salmone E Perline
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | salmone affumicato |
| 1 | Insalata Cicorino |
| 2 | Insalata Novella |
| Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) | |
| 1 | Aneto |
| Ravanelli | |
| 60 | ricotta |
| 1 | cipollotto |
| 1 | prezzemolo tritato |
| limone | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC.