Secondi piatti
Hamburger Al Burro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Carne Di Vitello Magra |
| 1 | Panino |
| 1 | uovo intero |
| 10 | panna |
| Sale | |
| noce moscata | |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 40 | Strutto Di Burro |
| 30 | burro |
| 10 | Fondo Marrone |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto.