Primi piatti
Gnocchi di zucca con sugo di salsiccia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | zucca |
| farina | |
| Sale | |
| 1 | uovo |
| sugo di salsiccia | |
| parmigiano grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
Tagliare la zucca a fette piuttosto grossolane, e cuocerle in forno a 180 gr per circa 20-25 minuti.
Togliere dal forno la zucca e lasciarla intiepidire, poi passarla con il passaverdura. Salare.
Aggiungere poco a poco la farina finché il composto non risulterà compatto e duro.
Infarinare il piano di lavoro e procedere con la realizzazione degli gnocchi. Prendere a poco a poco l'impasto e stenderlo in piccoli rotoli del diametro di circa 2 cm.
Tagliare ogni rotolo in piccoli gnocchetti cercando di essere regolari nel taglio.
Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, lessarli in acqua bollente salata attendendo che risalgano in superficie. Scolarli bene e condirli con il sugo di salsiccia e parmigiano grattugiato.
Togliere dal forno la zucca e lasciarla intiepidire, poi passarla con il passaverdura. Salare.
Aggiungere poco a poco la farina finché il composto non risulterà compatto e duro.
Infarinare il piano di lavoro e procedere con la realizzazione degli gnocchi. Prendere a poco a poco l'impasto e stenderlo in piccoli rotoli del diametro di circa 2 cm.
Tagliare ogni rotolo in piccoli gnocchetti cercando di essere regolari nel taglio.
Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, lessarli in acqua bollente salata attendendo che risalgano in superficie. Scolarli bene e condirli con il sugo di salsiccia e parmigiano grattugiato.