Primi piatti
Gnocchi Di Ricotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Ricotta Fresca |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 2 | Uova |
| Sale | |
| 3 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Zenzero | |
| Garofano | |
| 1 | noce moscata |
| 7 | Fiocchi D'avena |
| 4 | Fiocchi Di Miglio |
| 4 | Farina Di Frumento Semintegrale (tipo 2) |
| 1 | salvia |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.