Primi piatti
Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Farina Integrale |
| 1 | rosso d'uovo |
| 400 | Broccoli Calabresi Puliti |
| 400 | cozze |
| 100 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | porro |
| 1 | Aglio |
| 20 | Cerfoglio Tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.