Secondi piatti
Girello Di Vitello Ripieno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Girello Di Vitello |
| 50 | prosciutto cotto |
| 1 | Mollica Di Pane |
| 2 | pinoli |
| 2 | Uova |
| 2 | formaggio grattugiato |
| 30 | burro |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | latte |
| noce moscata | |
| 1 | Odori |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli. Unite uova sbattute e formaggio. Regolate sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.