Primi piatti
Garganelli Con Scampi E Seppie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 280 | Pasta Tipo Garganelli Freschi Confezionati |
| 1 | cipolla |
| 500 | Seppie Pulite |
| 16 | Scampi |
| 1 | Aglio |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | peperoncino |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 200 | polpa di pomodoro |
| 1 | Vino Spumante Secco |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far soffriggere la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio; quando inizia a imbiondire, aggiungere le seppie tagliate a cubetti e a striscioline. Rosolare il tutto per 2-3 minuti, bagnare con un po' di spumante, salare, pepare e unire la polpa di pomodoro. In un'altra padella, far imbiondire l'aglio nell'olio rimasto, aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritato; gettare in padella gli scampi lavati (prima occorre tagliare il guscio sotto la pancia). Cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciar sfumare. Dopo aver cotto le seppie per 10 minuti, aggiungere tutto il contenuto della padella con gli scampi e continuare la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento. Infine, aggiustare di sale. Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce, mescolare bene e servire cospargendo con prezzemolo tritato.