Primi piatti
Garganelli Alla Zucca E Noci
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Pasta Tipo Garganelli |
| 200 | Polpa Di Zucca |
| 1 | Zucchina |
| 80 | Formaggio Gorgonzola Dolce |
| 50 | Gherigli Di Noci |
| 1 | sedano |
| 1 | Cipolla Bianca Grande |
| 10 | latte |
| 1 | prezzemolo |
| erba cipollina | |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| burro | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.