Primi piatti
Garganelli Al Ragù Di Primavera
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Pasta Tipo Garganelli |
| 2 | carote |
| 100 | piselli |
| 100 | fagiolini |
| 2 | carciofi |
| 2 | Cipollotti |
| 100 | Punte D'asparagi |
| 2 | olio d'oliva |
| 20 | burro |
| 40 | Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.