Secondi piatti
Galletto Ripieno Al Ragù
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora |
| 150 | Mollica Di Pane |
| 2 | Uova |
| 80 | Canestrato Pugliese Grattugiato |
| prezzemolo tritato | |
| cipolla | |
| Aglio | |
| 1 | vino bianco |
| salsa di pomodoro | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore.