Primi piatti
Fusilli Ai Carciofi (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Pasta Tipo Fusilli |
| 6 | carciofi |
| 1 | limone |
| Aglio | |
| 10 | Noce |
| Formaggio Pecorino Grattugiato | |
| prezzemolo | |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | brodo vegetale |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.