Contorni
Fungo Gratinato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Funghi Di Grandezza Media |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 2 | Filetti D'acciughe Tritati |
| 1 | Limone (succo) |
| 4 | olio d'oliva |
| 20 | burro fuso |
| 2 | acqua |
| 1 | prezzemolo tritato |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.