Secondi piatti
Frittura Di Paranza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | Pesce Di Paranza (merluzzetti, Alici, Triglie, Ecc.) |
| farina | |
| 3 | salvia |
| 1 | alloro |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i pesci privandoli delle interiora ed eventualmente della testa; lavarli, asciugarli e infarinarli scrollando quella in ecceso. Scaldare l'olio con 3 foglie di salvia ed una di alloro, quindi toglierle e friggere i pesci, facendoli dorare. Accomodarli su carta assorbente e poi in un piatto di portata cospargendoli di sale e pepe.