Secondi piatti
Fritto Di Carciofi E Cervella
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Cervella Di Vitello |
| 200 | Animelle Di Vitello |
| 6 | Carciofi Romani |
| 2 | Uova |
| Sale | |
| pepe | |
| farina | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.