Secondi piatti
Fritto Alla Romana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | carciofi |
| 2 | zucchine |
| 2 | Patate |
| 100 | Cervello D'abbacchio |
| 100 | Animelle D'abbacchio |
| 100 | mozzarella |
| 1 | Cavolfiore |
| Sale | |
| farina | |
| 4 | Uova |
| Aceto Di Vino | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti. Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali. Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele. Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto. Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.