Secondi piatti
Fogosch Del Balaton
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Lucci Di 700 G Ognuno |
| Sale | |
| 1 | Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro) |
| 50 | burro |
| 1 | Cipolla Tritata |
| 250 | Funghi Coltivati |
| Paprica Piccante | |
| olio d'oliva | |
| 1 | panna |
| 1 | farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno. Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro). Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati. Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere a fiamma dolce. Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina. Cuocere 30 minuti in forno a 180 gradi.