Secondi piatti
Filetto Alla Stroganov
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 750 | Filetto Di Vitello |
| burro | |
| 1 | cipolla |
| 1 | scalogno |
| 3 | salsa di pomodoro |
| 1 | panna liquida |
| succo di limone | |
| Brodo | |
| Senape In Polvere | |
| farina | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.