Secondi piatti
Filetto Al Pepe Verde Con Brodo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Filetti Di Vitello Di 150 G Ognuno |
| 2 | pepe verde |
| 2 | panna |
| 1 | brandy |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | Brodo |
| farina | |
| Sale | |
| 1 | burro |
| 1 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.