Secondi piatti
Filetto Al Pepe Verde
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Filetto Di Vitello |
| 3 | pepe verde |
| 1 | farina |
| Cognac (o Brandy) | |
| 3 | panna da cucina |
| 3 | Brodo |
| burro | |
| 2 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.