Secondi piatti
Filetto Al Midollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno |
| 60 | Midollo |
| 1 | vino bianco secco |
| 4 | Pancarré |
| 30 | burro |
| 4 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne più volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo.