Secondi piatti
Filetto A La Carbonade
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Carota Tagliata |
| 1 | Cipolla Tagliata |
| 1 | Sedano Tagliato |
| 1 | vino rosso |
| 4 | filetto di manzo |
| Rosmarino | |
| Sale | |
| pepe | |
| 15 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente. In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti. Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa. Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra. Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro. Vino: Donnaz (Valle d'Aosta), 5-6 anni.