Secondi piatti
Filetti Di Trotelle Alla Piemontese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) |
| pangrattato | |
| Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.