Secondi piatti
Filetti Di Triglia In Guazzetto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna |
| 4 | Pomodori Da Sugo |
| 2 | Scalogni |
| 20 | burro |
| 8 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 10 | acqua |
| pepe bianco | |
| 10 | basilico |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.