Secondi piatti
Filetti Di Sogliola Con Olive Nere
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | Filettini Di Sogliola (o 3 Sogliole Intere Da Sfilettare) |
| 150 | olive nere snocciolate |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | vino bianco |
| 50 | formaggio grattugiato |
| Sale | |
| 1 | Insalata Rucola Selvatica |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Coprire i filetti di sogliola con un foglio di pellicola trasparente e batterli leggermente con un batticarne. A parte, in una terrina, mescolare insieme il formaggio grattugiato con il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Cospargere i filetti con il composto solo da un lato (quello senza pelle) e arrotolarli su se stessi. Disporre i filetti arrotolati su una placca da forno unta di olio e bagnarli con il vino bianco. Salarli e aggiungere le olive a pezzetti. Infornare a forno caldo (180 gradi) per 3-6 minuti circa. Lavare le foglie di rucola e asciugarle con la centrifuga. Stendere al centro dei singoli piatti qualche foglia di rucola. Sfornare i filetti arrotolati e tagliarli a rondelle, disporli sulle foglie di rucola e insaporirle irrorandole con il fondo di cottura. Servire subito.