Secondi piatti
Filetti Di Sgombro Marinati
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Sgombri |
| Sale | |
| 1 | zucchero |
| Cipolla Cruda In Fettine | |
| Pepe Bianco In Grani | |
| 1 | aceto di vino bianco |
| 3 | alloro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite.