Secondi piatti
Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Filetti Di Platessa |
| 3 | Scalogni (o 1 Cipolla) |
| 1 | alloro |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | brandy |
| farina | |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.