Secondi piatti
Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Filetti Di Pesce San Pietro |
| 1 | scalogno |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | vino bianco secco |
| 25 | Funghi Secchi |
| 25 | besciamella |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| prezzemolo | |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | burro |
| Sale | |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.